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Tout savoir sur la viande d'autruche

  • Tout savoir sur la viande d'autruche

La viande d'autruche est une viande rouge d'une tendresse inégalable. Elle est à la fois goûteuse et excellente pour la santé. Un vrai régal pour les papilles et votre organisme !

Les valeurs nutritives de la chair d’autruche

La viande d’autruche est vraiment exquise et particulièrement tendre. Elle est en plus dotée d’une valeur nutritive optimale. Elle a la particularité de contenir très peu de calories. Selon les spécialistes, la chair ne contient qu’une infime quantité de matières grasses, à savoir 2, voire 1%. Elle présente également une faible quantité de cholestérol, mais elle est riche en protéine, potassium, magnésium... C’est la raison pour laquelle les grands chefs cuisiniers la préfèrent aux autres viandes de volatiles. C'est une des meilleures viandes pour la santé. Elle s'ajoute parfaitement dans un régime alimentaire de sportif. 

Recette rôti autruche - EscargotrucheDe quelle manière préparer la viande d’autruche ?

La viande d’autruche se prépare de la même manière que la chair de bœuf. Vous avez le choix entre une cuisson rosée ou saignante. En raison de la faible quantité de graisse, il est conseillé d’utiliser un peu de matières grasses durant les préparatifs. Bien sûr, vous pouvez faire appel à votre imagination pour la conception d’une recette originale. En attendant, voici quelques suggestions :

  • soupe à l’autruche,
  • brochette d’autruche,
  • rôti d’autruche au foie gras… 

Pour cela, il vous faut de la bonne viande, surtout pour la recette de rôti d'autruche. La qualité ne doit pas être négligée, sous peine d'être déçue lors de la dégustation. Étant donné que l'autruche est une viande fine et très tendre, la cuisson du rôti d'autruche ne doit pas dépasser 20 minutes à une température de 200°C dans le four. Vous pourrez retourner votre rôti au bout de 10 minutes, pour une cuisson parfaite sur tous les côtés.

Faites confiance à notre boutique en ligne pour vous proposer des viandes d'exception à des prix attractifs. Pour vous faire plaisir ou si vous avez prévu d'inviter des amis à manger, vous trouverez sur notre site tous les produits dont vous avez besoin pour passer une excellente soirée. Retrouvez toutes nos idées de recettes sur notre blog

Steack de viande d'autruche : idée de recette - EscargotrucheOù trouver de la bonne viande d’autruche ?

Si vous avez des difficultés à trouver de la chair d’autruche fraîche, consultez notre site. Notre ferme d'élevage d'autruche, implantée à Guitinières, est leader dans ce domaine. Nous proposons de la viande et des œufs de ce volatile. Pour la commande, il n’est pas utile de se déplacer, il suffit de passer commande sur la boutique en ligne. Notre équipe se fera une joie de vous livrer tous les ingrédients indispensables à des plats succulents durant vos diners.

Pour plus d’informations, un responsable est à votre écoute pour vous offrir des solutions, par téléphone au 07 68 81 41 51 ou au 07 69 43 01 96. Vous pouvez également nous contacter par mail pour poser toutes vos questions.

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