100 petits gris vifs prêt à cuisiner

100 petits gris vifs prêt à cuisiner 

Informations

Escargots Petit Gris (hélix aspersa muller) jeunés.

Idéal pour intégrer dans vos feuilletés, vos tourtes, vos omelettes, vos risottos, vos salades... Ils sont prêts à être cuisinés !

Vous pouvez les plonger pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée et vinaigrée. Ensuite il faut les égoutter et les sortir de leur coquille. 

Mettre les escargots dans une grande casserole avec le bouillon de volaille, le vin blanc, l’oignon, le fenouil et le céleri, le thym et le laurier. Porter doucement à ébullition. Cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure pour les petits gris et le tour est joué !