Héliciculteur depuis plus de 20 ans en Charentes-Maritime, Romuald Auxire élève aussi des autruches depuis l'année dernière. Étant cuisinier de formation, je vous propose une gamme de produits de grande qualité: l'escargot petit gris des Charentes est reconnu pour être le plus savoureux, le plus tendre, et le plus recherché des fins gastronomes. L'autruche produit une viande rouge, au goût fin, très tendre, maigre, facile à cuisiner et riche en protéines.